Суп-пюре из белой фасоли

На 80 грамм белой фасоли: 25 грамм репчатого лука, 15 грамм топленого масла, 3 грамм муки; соль, красный перец, зелень кинзы и укропа по вкусу.

Крупную белую фасоль зальем холодной водой и варим до готовности. откинем на дуршлаг, а затем разотрем, положим в отвар и посолим. добавим в суп мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, поджаренную муку, разведенную отваром, и затем на небольшом огне, помешивая, доведем до кипения. подадим суп-пюре, посыпав красным перцем, кинзой и укропом.